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常春困,多吃这些食物,保你精气足|补精气神的食物

来源:互联网 时间:2018-03-02 13:40:59 阅读: 手机版

原标题:常春困,多吃这些食物,保你精气足

俗语说“春困、秋乏、夏打盹”,春回大地,万物复苏,春季也是人体发散旺盛的时节。但是经过春节的胡吃海喝,很多人都有了胖三斤、十斤的感受,那过完节,我们应该如何正确的饮食呢?不但减掉多余的肉肉,还要防春困、没精打采,影响工作生活。

春困打盹

古人春天注重养肝,除了少吃酸味食物,以免压制脾脏的升发。还应多吃新鲜蔬菜,如春季多吃辛甘发散食物,《黄帝内经?素问》讲:“肝主春,……肝苦急,急食甘以缓之,……肝欲散,急食辛以散之,用辛补之,酸泻之”。在五脏与五味的关系中,酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,因此立春应少吃酸性食物,宜多吃辛甘发散之品,如萝卜、香菜、洋葱、韭黄、芥菜、茼蒿、茴香、蕨菜等。

1、萝卜

常吃萝卜可以消食,化痰,止渴,利尿、顺气,解毒,抗癌等。尤其对于消化不良,食积胀满,吞酸,反胃,泄泻,痢疾,便秘等有奇效。通过临床观察,萝卜特别适合消化不良、高血压、高脂血症、心血管疾病、肥胖、极慢支气管炎、百日咳、泌尿结石、胆结石、脂溢性脱发、脂溢性皮炎、癌症等患者食用。

白萝卜

萝卜又分白萝卜、青萝卜、水果萝卜、红心萝卜、樱桃萝卜等,它即可做菜,炒、煮、凉拌俱佳,又可作水果生吃,味美爽口,还可做泡菜、腌菜、酱菜等。李时珍《本草纲目》中关于萝卜的记载:“可生可熟、可菹可酱、可豉可醋、可糖可腊可饭,乃蔬中之最有利益者”,证明其食用和药用多重价值。

吃萝卜能解春困,《燕京岁时记》中云:“是日,富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰‘咬春’。谓可以却春困也。”中医认为,萝卜生食辛甘而性凉,熟食味甘性平,有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效。常食萝卜不但可解春困,而且可理气、祛痰、通气、止咳、解酒等。萝卜的味道,是因为含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物,这些物质都对预防癌症很有帮助。

推荐菜品:糖醋萝卜,白萝卜切小方块,加米醋,适量的白糖腌制24小时以上即可食用,酸甜爽口,开胃解春困

2、香菜

香菜有芳香健胃、驱风解毒的功效,其中的挥发油能促进唾液分泌,加速肠胃蠕动,增加胆汁分泌。对小儿麻疹、风疹透发不畅以及肉类食物中毒等有治疗效果。另外,香菜还可做外用药,如取鲜香菜捣泥,可敷治毒蛇咬伤。香菜种子也可入药,水煎后可治牙疼。香菜含有丰富的胡萝卜素和铁和膳食纤维,热量低。常吃还有利于维持血糖稳定,并能预防癌症。香菜中的雌二醇、雌三醇等有效成分,能调整妇女体内性激素,促使排卵,治疗女性不孕症。

香菜

香菜又名芫荽、胡荽等, 香菜常用来调味,即切碎后撒在菜或汤上,既美观又增加汤菜香味。当然,香菜也可清炒、凉拌及做饺子、包子的馅料。香菜也可以做菜: 拉皮肉丝香菜、香菜里脊、香菜梗炒肚丝、凉拌香菜、豆腐拌香菜等。在冬季涮羊肉时,香菜是不可缺少的调味料之一。中医认为, 香菜性辛味温,外达四肢、皮肤和肌肉, 散风寒, 祛除一切不正之气。

推荐菜品:凉拌香菜,取新鲜的香菜去除老黄梗叶,洗净,切段加醋、生抽、盐和麻油凉拌。

3、洋葱

洋葱有“蔬菜皇后”之美誉。具有预防高血压、降血脂、糖尿病、美容和预防癌症等保健功效。洋葱,也叫圆葱、洋葱头等,洋葱有紫色和白色两种,剥开即散发出强烈刺激的辛辣味。

洋葱含有可治疗高血压的药物原料二烯丙基二硫化物,同时,还有抗动脉硬化的作用,对心脑血管有保护作用,明显减轻动脉粥样硬化斑块,预防血栓形成。洋葱具有降低血糖的作用,能促进细胞对糖分更好的利用。防治癌症,洋葱中含有抗癌物质大蒜素和矿物质硒。二者都是强抗氧化剂,可以清除体内自由基,抑制癌细胞的分裂和生长;硒在体内可合成“谷胱甘肽”,具有解毒的作用。洋葱具有美容作用,含有抗癞皮病的烟酸,能促进表皮细胞对血液中氧的吸收,有利于细胞间质形成,增强修复损伤细胞的能力,从而使皮肤洁净。如取洋葱捣烂敷脸,5~10分钟后用清水洗去,可消退脸部色素,减少雀斑、黄褐斑等。

推荐菜品:洋葱肉片,紫皮洋葱两个去外皮,切丝,嫩牛肉切丝,腌一下,先炒牛肉,半熟后,下洋葱。略炒即可调味出锅。

4、韭黄

韭菜营养丰富,经常食用,具有温阳补阳的功效。韭黄,也称韭芽,是韭菜同根的弟弟,营养略逊于韭菜,即在韭菜种植过程中使用遮光物挡住阳光,使韭菜叶由绿转黄所形成的。韭黄是春季应时鲜菜,和鸡蛋调配,口味更鲜美, 营养更丰富。此菜制作简便,但一定要掌握好火候,急火快炒,韭菜黄和鸡蛋更鲜嫩可口。每100克韭黄含蛋白质2.3克、脂肪0.3 克、碳水化合物1.2克、热量24千卡,含有丰富的胡萝卜素、维生素B族、维生素C等,钙、磷、钾、镁、铁锌等。韭菜黄能补中益肝脏、散淤血导阻滞。

韭黄

推荐菜品:韭黄炒鸡蛋,韭黄300克,鸡蛋3个,将韭黄择洗干净,切段,鸡蛋打入碗内搅匀。锅加热放油,将鸡蛋炒碎出锅,再把韭黄入锅清炒,待将熟时加入炒好的鸡蛋碎,调味出锅装盘。

参考资料

1、王志华,李彦知,杨建宇.杨建宇二十四节气养生歌赏析.中国中医药现代远程教育〔J〕 2012 03

2、韩江,董智芳.菜中皇后——洋葱的营养保健.科技信息〔J〕2013-07-05

3、傅航,侯鹏飞.香菜中有效成分的研究进展.农产品加工〔J〕2017-08-30

4、刘华,张晓娟,杨燕燕,宋应华.韭菜和韭黄总黄酮的提取及抗氧化活性研究.粮食与油脂〔J〕2017-05-10

作者信息:张光成 国家一级公共营养师 中国营养学会会员

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